Le domaine « Mas Marcellange » produit de rares bouteilles (2000 environ) de vin rouge AOP Languedoc en Agriculture Biologique depuis sa création en 2009.
Les deux parcelles de vigne (Syrah, Grenache Noir) bordent la garrigue. Deux splendides terroirs, très caillouteux, garantissant le grand potentiel des raisins.
La première cuvée, éponyme, « Mas Marcellange », s’inspire de la dame qui portait ce joli nom, ma mère : douce, honnête, sans fard ! Là le grenache domine largement et s’exprime dans un style soyeux et élégant.
La deuxième cuvée, encore en gestation, nous réserve, j’espère, un joli cadeau.
Vinification en jarre et demi-muid ouvert.
Macération de 8 semaines, pigeages quotidiens du chapeau de marc. Élevage 50 % en jarre, 50 % en fût de 2 ans, afin de ne pas pommader ce merveilleux breuvage par des notes boisées excessives.
La durée de l’élevage reste à ce jour une inconnue. C’est le vin qui décidera. Alors sera venu le temps de l’assemblage puis de la mise en bouteille (sans filtration). Après quelques mois de repos, naîtra le deuxième bébé du Mas Marcellange.
Les quelques flacons non réservés seront disponibles uniquement en vente directe.
Contact
Domaine Mas Marcellange
34230 Saint-Bauzille-de-la-Sylve
Téléphone : 06 07 02 59 32
Mail : portal.sylve @ gmail.com